为进一步加强校园文化建设，不断提升食堂服务水平，增强食堂工作人员的服务意识，增强实际业务能力，海安县南莫中学在学校食堂餐厅一楼召开了第二十届食堂职工技能大赛准备会。

会上确定此次技能比赛时间为2017年1月12日——2017年1月18日。比赛分三个项目进行。一是刀工比赛。规定食材、规定时间内比谁切得多、切得细且匀称。二是烹饪比赛。烹饪比赛分为两个部分：必选项目和自选项目。必选项目在学生就餐菜品中抽签决定；自选项目为自己最拿手的一道菜。评委对选手的两道菜从色、香、味、营养四个方面进行评价打分。三是点心加工比赛。10分钟包萝卜丝包子，比谁包得多，包子的品相好。

会上学校分管后勤工作的李慧副校长提出三点要求：全体食堂管理人员、工作人员全员参与本次大赛，本着赛出水平、赛出友谊的精神积极参赛，发挥技能水平，展示精湛厨艺，更好、更优、更温馨地服务好全校师生；所有选手在操作各种工具时要确保安全，同时尽量做到用最少、最经济的食材烧出最美味的菜品；要求参与评委工作食堂管理人员严格按照比赛规则公平、公正打分。

本次技能大赛将进一步激发食堂职工的工作热情与工作积极性，为大家提供一个展示技能、且承诺厨艺的平台和相互学习交流、共同进步的机会，增强技能技法，为学校食堂今后增加饭菜的花色品种提供更多的选择空间。