2017年1月5日县教育局与县市场监督管理局将联合对全县学校A级食堂进行评估验收。为顺利通过我校A级食堂复评，食堂工作人员上下一心，对照验收评估标准全面做好复评准备工作。

一、认真撰写复评报告

学校总务处认真逐项逐条对照《江苏省餐饮服务食品安全监督大中型餐饮动态等级评定表》，认真进行自评，形成创建复评工作报告，报告中对照细则逐项自评打分，并列举工作举措及成效。

二、精心准备食堂现场

学校认真逐条对照《江苏省学校食堂食品安全管理操作指南》的要求，重点对校园环境及食堂区域进行认真清理，彻底消除卫生死角，确保整洁美观。各功能室要标志明显标识并专室专用，清理本功能室无关的物品，拖把等打扫用具放置杂物间或室外悬挂晾晒，所有摸布洗净并悬挂。各餐用具生、熟标识区分，配备不锈钢切板和刀架，刀和切板悬挂或立式摆放。专用留样冰箱要配有温度计，各洗手池上方张贴“洗手六步法”或“洗手七步法”。二次更衣室配有感应水池龙头、紫外线消毒灯、洗手液和干净整洁的工作服。食堂工作人员多次进行食品安全知识培训，做好现场提问的准备。

三、严格规范台账资料

学校认真对照县局《关于进一步健全学校食堂管理台账资料的通知》的要求，梳理充实完善2016年各类台账资料，并重点认真准备食品安全方面的台账，食品安全管理领导组及职责分工、安全管理责任书、食堂人员学习培训记录、食品安全应急预案、采购索证（分类分品种整理所有供应商的营业执照、供货合同及检测报告和产品质量合格证等）、物品进出库记录、餐用具消毒记录、食品留样记录、冰箱测温及除霜记录、泔水处理记录、食品安全学校自查记录等。

学校食堂管理人员与工作人员一道尽心尽责，管好食堂操作的每道关口、食堂卫生的每个角落、师生入口每道菜，坚持以师生饮食健康为准则，营养为先导，美味为衬托，打造放心食堂。